神奈川区にある横浜市立錦台中学校の給食時間に視察にお伺い致しました。錦台中学校の給食の利用状況（喫食率）は、おおよそ32.7％です。学年別では、2年生が45.4％と一番高い喫食率になっています。1年生が37.6％　3年生...

２年後の２０２５年に団塊の世代が全員、７５歳以上になり、全人口の約１８％を後期高齢者が占める一方で、昨年の出生数は初めて８０万人を割る見通しです。このままでは社会保障制度などの持続可能性が危ぶまれます。こうした厳しい現状...

“食育”　“未利用魚”で美味しい給食。@神奈川小学校　本日、神奈川小学校へ給食の時間にお伺いしました。この日の献立は、横浜中央卸売市場とコラボの“さばの甘酢あんかけ”。食事をしながら、動画「おしえて未利用魚〜もったいない...

サーキュラーエコノミー（循環経済）とは大量生産・大量消費型の経済社会活動は、大量廃棄型の社会を形成し、健全な物質循環を阻害するほか、気候変動問題、天然資源の枯渇、大規模な資源採取による生物多様性の破壊など様々な環境問題に...

　地域で生産したものを地域で消費する地産地消の取り組みは、消費者に“顔が見える”“話ができる”関係で地場産物を購入する機会を提出し、農山漁村の活性化を図る上で重要な取り組みでもあります。直売所や量販店での地場産物の販売、...